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J'ouvre ici une rubrique qui va sûrement être la plus importante de mon blog, à savoir : l'art d'accomoder les restes. Je suis une spécialiste du "oh mais c'est périmé aujourd'hui ça !" lorsque je fais du tri dans mon frigo. Alors je compose avec ce que je trouve, avec plus ou moins de réussite...

Aujourd'hui, les restes seront en tarte (comme très souvent d'ailleurs), ce qui me donne l'occasion de déposer un copyright sur le nom "Tartatou". Mince ! Si je tape "Tartatou" dans Google, y'a plus de 100 pages qui sortent... Bon bah me voilà en retard... Tant pis pour le copyright, mais je garde le nom quand même !

Alors je disais donc aujourd'hui une tartatou avec mon favori lumo et un Saint Agur bien avancé...

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Pour 4 personnes :

- 1 pâte à tarte brisée

- environ 12 tranches de lumo

- 1 Saint-Agur

- 2 ou 3 oeufs (selon la taille)

- 20 cl de crème fraîche ou de lait

- quelques pincées de piment d'Espelette

1. Préchauffer le four sur 200°C.

2. Sur la pâte à tarte déroulée, disposer les tranches de lumo, puis le Saint Agur coupé en gros dés.

3. Battre les oeufs avec la crème fraîche (ou le lait) et verser le mélange sur le fond de tarte. Saupoudrer quelques pincées de piment d'Espelette.

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4. Faire cuire au four environ 30 minutes. 

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